올해 먹은 일식 카츠 중에 베스트 - 서산 치비카츠

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서산 치비카츠 얘기는 많이 들었었는데

주차도 쉽지 않고 오픈런에 웨이팅도 꽤 길다 해서 갈 생각 안하고 있다가

오늘 근처에 들릴일 있어 지나가다 보니

몇사람밖에 안기다리고 있길래 충동적으로 방문 ㅎ

 

오잉

간판이 없당

 

가까이 가보니

컨셉인가...

관심없는 사람은 카츠집인지 모를 듯...ㅋㅋ

영업시간은 11:30 ~ 20:00 이네요!

 

옥외 메뉴

드라이카레가 없다니... 아쉽ㅜㅜ

 

주문은 키오스크로 하는 구조입니당

 

대기할때도 먼저 주문하고 결제하고 대기리스트에 적어야 대기가 시작되는 시스템이에요!!ㅎㅎ

 

가게 전경

다른 테이블은 모두 만석이라 못찍었어요

 

주방이 잘 보이고 내가 먹을 카츠가 만들어지는 모습을 볼 수 있어요ㅎㅎ

 

그리고 이거 좀 감동이었는데

물먹은 해골양배추가 아니고 양배추를 아래 사진에서 보이는 것처럼

사장님이 그때그때 슬라이스 쳐서 줘요

그래서 양배추가 맛이 살아있음...!! 너무 좋아!!!

 

맛있게 먹는 법...

고기에 자신있는 거죠

 

장국/밥/와사비/김치/양배추는 무료로 리필이 가능하다고 적혀잇어요ㅎㅎ

 

그냥 물 아니고 차를 주셨는데

우롱차...? 잘 모르겠습니당...ㅜ 하지만 이렇게 차로 음료를 제공하는 곳은 세심한 배려가 느껴져서 참 좋아요ㅎㅎ

 

곳곳에 비치되어 있던 다양한 양념들

 

먹어보니까

산초+소금 조합

시치미+소스 조합

와사비+로즈마리오일 조합

이 저는 좋더라구요

들기름은 설명대로 향이 강해서 그냥 그대로 먹어도 충-분

 

제가 주문한 치비카츠(등심+안심)

언뜻 보면 단촐해 보일 수 있는데

둘이서 오면 유자토마토 곁들이면 될 것 같고

카츠에 곁들일 소스가 워낙 여러가지라 질리지는 않았어요

 

여러모로 그 다양한 양념들이 퀄리티 좋은 카츠를 잘 살려주는듯요

 

여기 조명이...(조명탓) 조명이 묘해서 사진이 잘 안나온 것 같은데

튀김옷 퀄리티가 장난이 아니에요(밑젖음 X, 피분리 살짝)

고기 선도도 근래에 먹은 카츠 중에 베스트...!

그니까 카츠로서 기본기를 극한으로 하고 다양한 소스에 곁들이니까 먹고나와서 기억이 좋을 수 밖에 없음

 

그리고 거기에

깍두기나 배추김치가 아니고 무려 갓김치를 주심...ㅜㅜ

갓김치가 진짜 중간중간 킥을 제대로 줘요

산고추야 흔하지만...

 

그리고 저 장국 돈지루는 아닌것 같고 우지나 차돌 같은 소 베이스의 무언가로 색과 향과 맛을 입혀놨어요

아주 좋았음요

 

총평을 하면,

이 지역에 사시는 분이라면 일부러라도 찾아갈 만한 집이고

 

특히 사장님이 카츠 만드는 모습이 볼거리가 되고

다양한 곁들임 양념을 기본기가 확실한 카츠에 먹을 수 있는 집이에요

 

맛있게, 아주 맛있게 잘 먹었습니다

사장님 번창하세요 :)